餐厅营销的思维差异化 到底该不该给客人退换菜呢?

2018-08-15 16:22 阅读:
  如何利用差异化会员营销思维,到底该不该给客人退换菜呢?竞争,是创业者在餐厅筹备开始时就要认真思考的第一等大事。从目前的餐饮发展和投资情况来看,我们已经进入到了一个极度竞争的时代,谁的餐厅能做到与众不同,获得顾客的认可,谁将能笑到最后。那么怎么让餐厅与众不同呢?
餐厅门面
  传统的思维方式是,菜一经上桌,一概不退。但是想过没有,客人要退菜,肯定有客人的原因,要么是商家的问题,要么是顾客的问题。在这个顾客是上帝的时代,用差异化的思维来思考这个问题,其实是划不来的。
 
  因为如果顾客因为以上正当原因要求退换菜,餐厅不能满足,餐厅就有极大的可能失去这个客户,失去客户就失去二次消费的机会,降低了回头率,这是餐厅最大的损失。
 
  差异化竞争思维:无理由退换菜
餐厅门面
  一家出品优良的餐厅,就应该敢于实行无理由退换菜。当客人推出退换菜的时候,服务人员给客人的第一句回复应该是:“好的,非常抱歉,给您添麻烦了”,然后询问客人退换菜的原因,以方便出品部门改进。
 
  顾客给我们改正的机会,你却不接受,可想而知,客户流失的概率非常高,客户给我们机会,我们适时的去弥补,必定有很大的几率能获得顾客的认同和欢心。
 
  你的产品和服务越好,出现这种情况的机会(退换菜)就越少,我们这样做,表面是是减少了收入降低了利润,可是我们获得了顾客的认同,顾客的认同才是我们最大的财富来源。
 
餐厅门面
 
  你获得了顾客的认可,就说明你在与其他竞争对手中取得了胜利,聚食汇餐饮管理系统告诉你,当皇帝者得民心者得天下,做餐饮者得顾客者得利润。好的服务怎么能少了好的收银系统,聚食汇的收银系统就是你最好的选择。用差异化的思维做营销,下一个从餐饮行业脱颖而出的就是你的品牌。
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