大数据时代,餐饮企业如何用好新工具让自身经营智慧更上一层?

2018-09-18 16:49 阅读:
  随着大数据在各行各业的愈加风行,我们看到,它不仅成了一个新商业风口,在催生不少新兴商业模式的同时,更是成了商业经营者手中最有力的工具之一。这个现象在餐饮业也较为明显,随着大数据的持续抓取和逐渐开放,行业内已经有了一些大众都能看得见的公知。
 
  当下餐饮业的从业者比起过去,已经不太缺如何做好餐饮业的智慧,如何用好新工具让自身经营智慧更上一层,是餐饮人的第一思考。做餐饮的必须从营销、外卖和供应链三大餐饮经营痛点为餐厅考虑。
 
  聚食汇餐饮管理系统作为餐饮营销服务软件,致力于为消费者提供“专属美食管家”服务,为商家提供精准营销、扫码点餐、聚合支付、电子发票及收银系统等增值服务。从商业模式上看,聚食汇更擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导,并专注于研究新思维、新方法助力餐企进行细分市场挖掘、打造产品竞争力。
 
  对于餐饮企业如何做有效营销,归类为三个方面,分别是锁钱包、拉复购、送关怀。
 
  我们回望营销的传统方法,其体现不外乎是发纸质传单、做高折扣团购、付费请大V、媒体打软文广告等等,但是不管是用哪些方法,它们的目的只有一个:引流、到店体验、二次到店。
餐饮与互联网
 
  如果继续深挖,餐饮老板可以将之分为三个思考:客人为什么会来?客人为什么还来?客人为什么常来?对此思考,排队网郑德安提出了三个应对方法,首先是覆盖线上线下的营销推广,继而是从产品、服务、环境做到三位一体的用户体验,再者是从运营和营销的整个环节去重构来培养忠诚客户。
 
  具体到储值营销,储值营销其实就是心理学和数学的逻辑结合,它讲究一切都要站在顾客的角度去思考,要引导不要推销。
 
  餐链是一家从餐厅收货场景切入,以智能电子秤反向赋能中小型餐企的餐饮供应链平台,其服务客户包括九锅一堂、小龙坎、芙蓉树下等,同时蜀海供应链也是餐链的合作方。。
 
  2015年,餐链调研了100家餐厅的收货流程,发现99%的餐厅管理都存在一定的问题,现场脏乱、手工收货单数据涂改、工作人员责任心不强、货品纠纷等问题尤其明显。细分现象比如说,收货员未拆袋检查货品质量、收货物品对不上导致多收乱收等等。
 
  针对整个餐饮采购环节的行业痛点,餐链用智能电子秤作为解决方案,从推出至2017年,餐链已经改变了数千家餐厅的收货难题。在具体细分数据上,一般使用餐链工具的餐厅,其收货效率可提升50%,人力成本可累计节省5万+,毛利可提升1%到5%。
美食
 
  餐链的服务价值之一是控制采购入口,杜绝随意采购,最终用系统规范采购流程。在这一点上,餐链做到了行为管理、数据透明、规划采购标准、制定数据报表。在公司的愿景上,餐链致力于让餐饮供应链进入大数据时代 。
 
  外卖运营是一个新兴行业,也是一个基于行业数据、方法论和基础运营等多方思维一体化的工具服务、解决方案助手。
 
  但是如果第三方企业要为餐饮业赋能,就必须深入洞察行业发展的各种问题,餐饮业有三个痛点:菜品非标导致难以规模化、店面规模有限使得收入天花板低、房租和人工等成本持续上涨。
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