餐厅因为注重这些细节,回头客越来越多?

2018-08-14 15:05 阅读:
 
 
  现在的顾客在用餐的过程中,更加注重的是体验整个过程,这就是著名的海底捞为什么那么火的原因,他们家火锅的味道跟其他的火锅并没有什么很大的差距,可是他们的服务却要好的很多,餐厅的每个服务员在遇见人的时候都会主动问好,上下楼梯的时候都会主动提醒你小心台阶,上菜的时候会主动将菜给你下进锅里并捞出来,还会告诉你小心台阶等等。很多细节性的东西都展现着他们的不一样,俗话说的好,细节决定成败,要想得到会员的青睐,要想在餐饮行业立足,还需要在以下几个方面多加注意。
 
餐厅门店
 
  1、接听电话
 
  (1) 接听电话时,应亲切礼貌的告诉对方:“您还!某某公司”或者:“您好!xx餐厅”。经常将“请”、“谢谢”、“对不起”、“请稍等”、“让您久等了”挂在嘴边。
 
  (2) 找人的电话应每隔一分钟给予确认是否已经接通,并请对方稍等,如果超过两分钟未接听时,应请对方留言或者留电。
 
  (3) 随时准备便条纸,将对方的留言确定记录下来,以便事后处理。
 
  (4) 接听电话时,应适时发出“嗯”的声音,好让对方明了你正在仔细聆听。通话完毕后,应听到对方已挂断电话后将听筒轻声放下
 
餐厅门店
 
  2 顾客询问
 
  (1) 对于顾客的任何询问,应以礼貌的态度,并且耐心的聆听之后,给予具体的回答。千万不可漫不经心或随手一指。如果必须说明方向时,应将手心朝上,四指并拢。
 
  (2) 对于顾客的投诉或询问,如果职员本省无法给与满意的回答或者处理时,必须立即请当值主管出面处理
 
餐厅门店
 
  3、处理顾客投诉
 
  当顾客的用餐行为无法得到满足时,就会产生抱怨,甚至前来投诉。抱怨的原因可能是来自于菜品,也可能来自于服务。抱怨一旦产生,不论是对顾客,或是对餐厅而言,都是一个不愉快的场面。
 
  当顾客对餐厅不满,或是对提供的服务品质不满意时,对顾客的心理、生理都可能造成伤害,甚至因为投诉所造成的时间上的浪费,更是无法衡量。至于餐厅本身,则可能因为顾客抱怨的产生,而降低顾客对餐厅的信心。情况严重者,还可能影响到餐厅的信誉及营业收入。在很多情况下,顾客都是不会去投诉的,只会以不再来的方式来表达他们的不满。这其实才是对商家最大的损失。
 
餐厅门店
 
  对会员的管理是一种技巧,但也是墨守成规的一些细节。这不管是技巧还是细节,聚食汇餐饮管理软件都可以帮你做到。
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